fbpx

อาหารไทยที่ใคร ๆ ก็ชอบทาน

ทำบุญบ้าน ทำบุญขึ้นบ้านใหม่ พิธีทำบุญบ้าน อาหารทำบุญขึ้นบ้านใหม่ ทำบุญบริษัท

อาหารไทยเป็นที่ชื่นชอบและมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ อาหารไทยเป็นอาหารประจำชาติของประเทศไทย ที่มีการสั่งสมและถ่ายทอดมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่อดีต จนเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ถือได้ว่าอาหารไทยเป็นวัฒนธรรมประจำชาติที่สำคัญของไทย อาหารไทยเป็นอาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และมีเสน่ห์เป็นอย่างมาก วันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักอาหารไทยให้มากขึ้นกันนะคะ

อาหารไทยกับเอกลักษณ์ของอาหาร

เป็นสิ่งที่ทั่วโลกต่างยอมรับความเป็นอาหารไทย คือ อาหารไทยมีเสน่ห์ ทั้ง รูป รส กลิ่น ความหลากหลายทั้งรสชาติ และส่วนประกอบ (เครื่องปรุง) โดยเน้นว่าเป็นอาหารที่มีครบทุกรส ทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ด มีความกลมกล่อมลงตัว ผสมผสาน​จนเป็นเอกลัษณ์​ มีกลิ่นหอมจากสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นลักษณะเด่น​  เพราะอาหารไทยแทบทุกชนิดมักประกอบด้วยเครื่องเทศ และสมุนไพร ส่วนที่แตกต่างจากประเทศเพื่อนบ้านที่ใช้เครื่องเทศเช่นเดียวกัน คือ อาหารไทยใช้เครื่องเทศสมุนไพรสดเป็นหลัก จึงทำให้ได้กลิ่น และรสที่หอมกว่า มีคุณค่าที่ดีต่อสุขภาพในด้านความสมดุล มีสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการของสารพันธภาพที่ได้จากสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้ ทั้งยังมีสีสัน และความประณีตในการประกอบอาหารและการจัดแต่ง ซึ่งแตกต่างจากอาหารประจำชาติอื่น ๆ จึงให้อาหารไทยได้รับความนิยมไปทั่วโลก

อาหารไทยกับคุณค่าของอาหาร

อาหารไทยมีคุณค่าของอาหารด้วยกันทั้งหมด 3 ด้าน คือ คุณค่าด้านโภชนาการ คุณค่าทางยา และ คุณค่าด้านภูมิปัญญาและวัฒนธรรม รายละเอียดของคุณค่าด้านต่าง ๆ มีดังนี้

  1. คุณค่าทางโภชนาการอาหารไทยเป็นอาหารที่ใช้พืชผัก ตามครัวเรือน และใช้วัตถุดิบทางธรรมชาติที่ไม่มีสารเคมี ปลอดภัย สดใหม่ ซึ่งได้นำมาปรุงอาหารต่าง ๆ อาหารเหล่านั้นได้ให้สารอาหาร ครบทั้งโปรตีน          คาร์โบไฮเดต ไขมัน วิตามินต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
  2. คุณค่าทางยาอาหารไทยส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของสมุนไพรที่มีประโยชน์ เป็นยารักษาโรคได้ ไม่ว่าจะเป็น หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งเป็นอาหารและยารักษาโรคในครั้งเดียวกัน
  3. คุณค่าทางภูมิปัญญาและวัฒนธรรมวัฒนธรรมด้านอาหารเป็นสิ่งที่บ่งบอกถึงความรู้ ภูมิปัญญาของคนในชาติ  ทุกสิ่งอย่างล้วนมีการสั่งสมความรู้ ตั้งแต่อดีตมาจนถึงปัจจุบัน ถูกสืบสานตำนานมาในแต่ละยุคสมัย ซึ่งบ่งบอกถึงความเจริญในช่วงนั้น ๆ ว่ามีมากน้อยแค่ไหน ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่ก็จะเลือกในการทานอาหารตามฤดูกาลที่แตกต่างกันออกไปด้วยเช่นกัน

ทำบุญบ้าน ทำบุญขึ้นบ้านใหม่ พิธีทำบุญบ้าน อาหารทำบุญขึ้นบ้านใหม่ ทำบุญบริษัท

อาหารไทย 4 ภาค

อาหารภาคเหนือ

ในอดีตบริเวณภาคเหนือเคยเป็นส่วนหนึ่งของอาณาจักรล้านนามาก่อน จึงได้รับวัฒนธรรมหลากหลายจากชนชาติต่าง ๆ เข้ามาในชีวิตประจำวันรวมทั้งอาหารการกินด้วย อาหารในภาคนี้มักจะทานคู่กับข้าวเหนียวเป็นหลัก แต่เนื่องจากเป็นภูมิภาคที่มีสภาพอากาศหนาวเย็น จึงเป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่อาหารส่วนใหญ่ที่นั่นมักจะมีไขมันมากเพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เป็นด้วยภูมิประเทศบางส่วนที่ตั้งอยู่ในหุบเขาและบนยอดดอยที่สูงใกล้แหล่งป่าธรรมชาติ  อาหารเหนือเป็นอาหารที่มีรสชาติกลางๆ มีรสเค็ม เปรี้ยว และ หวาน แต่ว่ารสวานมีน้อยมากไม่ค่อยนิยมเท่าไร  ความหวานจะได้จากส่วนผสมที่นำมาทำอาหาร นั่นคือ ความหวานจากผัก ปลา และไขมันจากน้ำมันสัตว์  เช่น   น้ำพริกแดง ขาหมูต้มผักกาดดอง ขนมจีนน้ำเงี้ยว ไส้อั่ว

อาหารภาคกลาง

ถือเป็นอาหารที่มีรสชาติอย่างหลากหลาย ลักษณะเด่นของอาหารภาคกลาง จะมีรสชาติครบ เปรี้ยว หวาน มันเค็ม เผ็ด มีความปราณีตในการตกแต่งจานอาหารสวยงาม และมักใช้พวกเครื่องแกงชนิดต่าง ๆ หรือ กะทิ เป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหาร ตัวอย่างอาหารเช่น ข้าวเหนียวปิ้งไส้กุ้ง น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง ส้มตำไทย ผัดไทย ฯลฯ

อาหารภาคอีสาน

พูดถึงภาคอีสานแน่นอนสิ่งแรกที่ทุกคนมักจะนึกถึง คือ ส้มตำ ด้วยสภาพภูมิประเทศที่แห้งแล้ง ฝนตกน้อย อาหารส่วนใหญ่จึงมาจากการหมัก หรือตากแห้ง จะมีรสเค็มจากน้ำปลาร้า รสเผ็ดจากพริกสดและแห้ง  อาหารส่วนใหญ่จะมีลักษณะแห้ง ข้น ส่วนใหญ่จะมีปลาร้าเป็นส่วนผสมของอาหารทุกเมนู เน้นรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว และจะกินข้าวเหนียวเป็นหลัก

อาหารภาคใต้

เนื่องจากภาคใต้ของไทยเคยเป็นศูนย์กลางการเดินเรือค้าขายของพ่อค้าจากอินเดีย จีนและชวาในอดีต ทำให้วัฒนธรรมของชาวต่างชาติโดยเฉพาะอินเดียใต้  อาหารเลยมีลักษณะผสมผสานระหว่าง อาหารไทยพื้นบ้าน กับ อาหารของอินเดีย อาหารภาคใต้นั้นมีรสจัดจ้านมาก ไม่ว่าจะเป็นเค็มจัด เผ็ดจัด เปรี้ยวจัด และเพราะได้รับอิทธิพลจากอาหารอินเดียจึงมีการใช้เครื่องเทศในอาหารจำนวนมาก เช่น ขนมจีนน้ำยาปู ปลาผัดสะตอ น้ำพริกปักษ์ใต้ แกงไตปลา ฯลฯ

อาหารไทยเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์และมีคุณค่าเป็นอย่างมาก อย่าปล่อยให้โลกเทคโนโลยีหรืออิทธิพลที่เราได้รับจากต่างชาติ ทำให้เราหลงลืมอาหารไทยที่อยู่กับเรามาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันไป อาหารประเทศไหนก็ไม่อร่อยเท่าอาหารไทยบ้านเกิดเรานะคะ​

ทำบุญบ้าน คลิ๊ก

บทความเพิ่มเติม

รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่แบบครบวงจร

อาหารทำบุญขึ้นบ้านใหม่เมนูที่เป็นสิริมงคลรสชาติอร่อยกับความหมายดี ๆ

ทำบุญบ้าน อยากทำแต่สถานที่แคบ ทำอย่างไรดี

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *